Az első és legfontosabb, hogy a karácsonynak cukorbetegként sem a lemondásról kell szólni. Elég egy kis odafigyelés, egy kis következetesség, és ugyanúgy ünnepelhetünk, mint a családunk többi tagja.
Ma már nagyon sok féle hagyományos ételt el lehet készíteni úgy, hogy cukorbetegként is nyugodtan, félelem nélkül ehetünk belőle. Mai cikkünkben ahhoz szeretnénk segítséget nyújtani, hogy az ünnepi ebédek, vacsorák ne az aggodalomról, hanem az együtt töltött, kellemes élményről szóljanak.
Mielőtt azonban rátérnénk arra, hogyan és mit készítsünk karácsonykor, szeretnénk felhívni a figyelmet egy fontos dologra. Éppúgy, ahogy az év többi szakaszában, karácsonykor is oda kell figyelnünk a testmozgásra. A megfelelően elkészített ételek mellett a fizikai aktivitás segíthet abban, hogy a vércukorszint és vérnyomás szabályozásában.
Az ünnepek alatt se elégedjünk meg annyival, hogy ledőlünk a kanapéra egy jóleső ebéd vagy vacsora után. Ehelyett invitáljuk a rokonokat, barátokat egy kellemes sétára, gyönyörködjünk a város fényeiben, vagy csak lélegezzük be a friss téli levegőt. Sokkal jobban fog esni ezután leülni egy kellemes, forró ital társaságában beszélgetni. A séta mellett korcsolyázhatunk, szánkózhatunk vagy síelhetünk is, kinek milyen lehetőségek állnak rendelkezésére. A lényeg, hogy a finom ételek, a lélekemelő beszélgetés mellett a testünk egészségére is figyeljünk.
Az alábbiakban néhány tanácsot szeretnénk megosztani, amelyek segítenek abban, hogy cukorbetegként is finom, ízletes falatokat fogyaszthassunk úgy, hogy közben a vércukorszintünk miatt sem kell aggódnunk. Olyan hasznos tippet hoztunk, amelyekkel egyszerű módon csökkenthető az ünnepi ételek kalória- és zsírtartalma anélkül, hogy az ízvilág sérülne.
Milyen ételeket válasszunk cukorbetegként?
A húsételek közül válasszuk a baromfit. A pulyka és a csirke változatosan elkészíthető, kiváló alapanyag. Távolítsuk el a bőrét, és a comb helyett válasszuk inkább a mellből készült fogásokat, mert így csökkenthetjük a zsírbevitelt. Ha mégis a sertéshús mellett döntenénk, akkor abból is válasszunk zsírszegény darabokat, és készítsük olívaolajjal, sütőzacskóban.
Az egyik legnépszerűbb köret az ünnepi asztalon a sült burgonya. Ezt is készíthetjük egészségesebb változatban, mégpedig úgy, hogy a bő olajat lecseréljük sütőpapírra, amit pár csepp olívaolajjal megkenünk. Tegyük rá a szeletelt burgonyát, kicsit sózzuk meg és forgassuk össze. Ezzel a módszerrel is finom és ropogós lesz a sült krumpli, sőt, még az extra kalória miatt sem kell aggódnunk.
Karácsonykor sok családban készül valamilyen töltött hús. Idén kerüljük a kolbásszal vagy egyéb darált húsos töltelékkel töltött húsokat, helyette válasszunk egészségesebb töltelékeket. A zsálya, a hagyma és a gesztenye például kiváló választás lehet. Ha nem szeretnénk beletölteni a húsba, akkor megsüthetjük külön, mellette is.
A legegészségesebb köretek közé a zöldségek tartoznak. Cukorbetegként fontos, hogy a tányérunk 2/5-e zöldségeket tartalmazzon, közülük is részesítsük előnybe azokat, amelyek alacsony kalóriatartalmúak, lassú felszívódásúak, ezért eltelítik a gyomrot, és nem hagynak helyet az egészségtelen ételeknek. Fektessünk nagy hangsúlyt a készítés módjára is. Fontos, hogy ne pirítsuk őket sokáig magas hőmérsékleten, helyette inkább válasszuk a rövid ideig tartó főzést vagy a párolást.
A karácsonyi menü kihagyhatatlan része a desszert. Cukorbetegként sem kell lemondanunk róla, hiszen ma már rengeteg olyan desszert közül választhatunk, amely kifejezetten cukorbetegséggel együtt élők számára készült. Sőt, ha szeretnénk, akkor otthon mi magunk is készíthetünk ilyeneket. Válasszunk egészséges alapanyagokat, kristálycukor helyett például természetes édesítőket, magas zsírtartalmú alapanyagok helyett pedig alacsony zsírtartalmúakat. Elég csupán néhány apró változtatás, és már is gond és aggodalom nélkül koronázhatjuk meg az ünnepi menüt egy finom desszerttel.
Milyen italokat válasszunk cukorbetegként?
Az ünnepi időszakban is oda kell figyelnünk, hogy milyen italokkal kínálnak meg bennünket. Igyekezzünk kerülni a cukros üdítőket, koktélokat, helyette válasszunk inkább a 100%-ban természetes vagy az édesítőszerrel ízesített gyümölcsleveket, vagy ha nem találunk kedvünkre valót, akkor a tiszta víz a legjobb választást.
Az alkoholos italok közül is részesítsük előnybe azokat, amelyek nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Egy-egy pohár vörösbor még belefér, de nemzetközi ajánlások alapján azt javasoljuk, hogy a férfiak ne lépjék túl a 3-4, a nők pedig a 2-3 egységnyi alkoholt cukorbetegként.
Fontos, hogy cukorbetegként soha ne igyunk alkoholt éhgyomorra, mert ez csökkentheti a vércukorszintet, és így növelheti a hipoglikémia kockázatát. A fehérje alapú snack, például a cukrozatlan joghurt segíthet lelassítani az alkohol felszívódását és hatásait. Lefekvés előtt mindig fogyasszunk keményítőtartalmú, lassan felszívódó snacket, például pirítóst, gabonapelyhet vagy szendvicset.
